Pulquerías que quiero: sabores antiguos
La bebida más vieja del valle, en los locales que la siguen sirviendo como se servía. Se cata natural y curado, y se aprende a distinguir el pulque bueno del que no lo es.
Tierra · Sabores, naturaleza y ciudad
- Sabores únicos, artesanía, baile y una conexión honda con la naturaleza. Inmersiones que nos devuelven al saber que nos pasaron nuestras abuelas.
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Los tianguis de la Ciudad de México
El mercado sobre ruedas que el barrio monta y desmonta cada semana, recorrido con quien compra ahí todos los días. Se come de pie, se pregunta a los marchantes y se entiende cómo se abastece la ciudad de verdad.
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Taller de tamales: Mumu’un Baj
Moler, batir la masa y envolver la hoja, al lado de quien lleva media vida haciéndolo. El taller termina comiéndose los tamales que uno mismo armó.
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Taller de bordado: los latidos de Chenalhó
Las bordadoras tsotsiles enseñan sus puntadas y lo que cuenta cada figura, que en Chenalhó nunca es decoración sola. Se sale con una pieza empezada y con la historia que lleva dentro.
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Cena literaria: cocinar con historias
Una cena en la que cada plato sale de un libro y se cocina mientras se cuenta de dónde viene. La sobremesa es parte del menú.